陳皮用法多多,除了可作涼果零食,更可入饌,烹煮海鮮以作辟腥,或煲湯水時加入同煮,除了提鮮也可增添香氣。另外,亦有不少人喜以陳皮焗水飲用以作養生,究竟陳皮在中醫角度又有甚麼功效呢?
曬乾較成熟的柑或橘皮就是陳皮,能理氣健脾、燥濕化痰。舒緩寒痰、腹部脹痛、孕婦及宿醉人士的作悶欲吐等。在中醫角度而言,痰分為不同種類,有寒性、熱性、濕和燥,而陳皮性質溫燥,特別適合因寒和濕引起的痰,以陳皮煎水或直接食用有紓緩作用,痰多但色黃人士則不宜服用。另外,陳皮也適合有壓力、氣滯、血瘀、痰濕體質人士。
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