食譜分享 老黃瓜三色豆湯 生津袪濕

「享受回到基本，樸實的生活，與家人一起用味覺、嗅覺、視覺、聽覺重新欣賞並辨識日常味道。」–何Lili (一個女人· 行樂有時 A flaneur’s journal)

高鹽高糖的食物會令味蕾及嗅覺逐漸變得麻目。煮持人何Lili運用簡單食材製作出老黃瓜三色豆湯，嘗試以食材的天然原味喚醒早已疲憊的味蕾。此湯水的清熱食材更可調理身心，尤其適合於暮春時節潮濕天氣下保持身體平和。

老黃瓜三色豆湯（4-6人份）

材料：
老黃瓜1-2個、赤小豆、扁豆、綠豆各一把、蜜棗3-4顆、陳皮1片、豬𦟌（素食者可以腰果代替）
*以上份量均可按菜蔬大小及個人喜好調整

做法：
1. 將所有材料清洗乾淨，豆類需浸泡最少2小時。
2. 陳皮浸軟，豬肉汆水處理。
3. 老黃瓜連皮開邊，去瓜瓤，並切成大塊。
4. 將所有材料連10碗水放到鍋中一起煮沸，轉中火煮90至120分鐘，加鹽調味享用。

功效：老黃瓜具有生津、袪濕等的功效，非常適合於夏天食用。