中醫養生解碼 5種食物清熱生津

【中醫養生解碼】今天（6月21日）是夏至，是一年二十四節氣中的第十個節氣，太陽到達黃經90度時為夏至。《恪遵憲度抄本》中說：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至當天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，夏至日是北半球一年中白晝最長，黑夜最短的一天。從夏至起，氣溫開始進入炎熱階段。

夏至時，陽氣到達極點，然而盛極必衰，所謂「夏至一陰生」，一到夏至陽氣開始由盛而衰，陰氣則開始漸漸增長。因此，雖然中醫四時養生之道在於「春夏養陽，秋冬養陰」，但實際上，夏至陰氣由衰極而漸生，因此亦要順勢對陰氣進行養護。

從夏至開始氣溫明顯上升，容易口乾舌燥、疲憊無力，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為主，且要多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。

一、通菜：涼血清熱 利濕解毒
又名蕹菜、空心菜。味甘，性寒。有涼血清熱、利濕解毒、消腫的功效。通菜味道獨特，所含的營養成分和含量頗為全面，除碳水化合物、蛋白質和脂肪外，還含有鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素和維他命B、C等。

二、蕎麥：健脾益氣 消食化滯
味甘，性平。入脾、胃經。有健脾益氣、消食化滯的功效。蕎麥含有豐富的賴氨酸，而且其微量元素的含量比一般穀物豐富。它含有豐富的維他命E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁，能促進新陳代謝，增強解毒功能，還具有擴張微血管、降低血液膽固醇的作用。

三、荷葉：清涼解暑 止渴生津
味苦、澀，性平。入心、肝、脾經。有清涼解暑、止渴生津、升發清陽、涼血止血的功效。荷葉味道清香，增味解膩。入藥時，可治暑濕腹瀉、眩暈、水氣浮腫，對夏季風熱感冒引發的頭痛有較好的緩解作用。

四、茯苓：利水滲濕 健脾和胃
味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。具有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的功效。茯苓為歷代醫家最為常用的「上品」之藥。科學研究發現，茯苓中的茯苓多醣體和茯苓酸，具有增強免疫力、抗腫瘤、鎮靜、降血糖等作用。

五、青瓜：清熱解毒 美白減肥
又稱黃瓜，味甘，性涼。入肺、胃、大腸經。有清熱解毒、利水消腫、生津止渴、潤腸通便、消炎、減肥的功效。青瓜富含維他命C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果。青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。