健康嗎 Health Code 保持年輕與健康的四大食材

我們的身體機能總會慢慢地老去，雖然老化屬於正常現象，然而生活上有不少食材能夠幫助維持身體狀態，防止身體過早老化，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）就大推四種食材，認為是保持年輕與健康的飲食，50歲以上人士更可多進食以下四樣食材。

1.番茄
番茄又有超級食物的美譽，當中含有豐富的茄紅素能有效去除人體內的活性氧，預防動脈老化發生。呈現紅色時候的番茄，茄紅素含量最高，故在煮熟的時候食用能發揮功效。另外，茄紅素屬於脂溶性，用高溫與油烹煮後不只能更大量釋放，同時也會提升人體的吸收效率。

2.綠茶
綠茶被含有豐富的兒茶素，抗氧化效果更比維他命C強。兒茶素在暖水中比較容易釋放，故建議使用60至80度的熱水沖泡會較好。然而，綠茶也同時含有咖啡因，故對咖啡因敏感人士建議盡量不要飲用。

3.蒜頭
大蒜中裡面含有的大蒜素能夠防止細胞老化，亦能促進賀爾蒙分泌。然而大蒜素在高溫的環境下容易流失營養，若想要攝取到完整的營養，會建議應生吃為主，但若腸胃不好的人仍應烹調後才進食。

4.紅酒
紅酒含有白藜蘆醇、紅酒多酚等物質，亦含有較多抗氧化劑，能夠有效消除或對抗氧自由基，防止細胞損傷、老化，故亦具抗老作用。