健康飲食解碼 蘑菇降血壓助減肥5好處

【健康飲食解碼】 蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇，是一種真菌，堪稱「營養全能王」，因為它高蛋白、低脂肪，又含有人體必需氨基酸、維他命和礦物質等，便宜又低卡，是很多人都喜愛吃的菇菌，不論作為主菜還是與其它食材搭配，都有豐富的營養價值。在中醫角度，它味甘、性平，一般人均可食用，歸腸、胃、肺經，能夠健脾開胃，平肝提神，可以治療飲食不消、高血壓和神倦欲眠等疾病。

蘑菇的營養價值僅次於牛奶，尤其適合高血壓、免疫力低、長者和糖尿病患者，食用有以下幾個好處：

1. 降血壓
高血壓通常沒有症狀，有沉默殺手之稱，有機會造成腎臟、心臟和腦部病變。想預防此疾病，可以多補充鉀離子，而蘑菇含有豐富的鉀，可以保護心肌細胞，幫助人體去除過量的鈉來降低血壓，有助去水腫，以及降低患上心血管疾病和中風等風險。

2. 助減肥
蘑菇是低熱量的食物，每100克約只有22卡路里，素有「蔬菜牛排」美譽，熱量少又易有飽足感，是減肥人士的恩物。正因它低熱量，所以高血脂的人士也可以安心食用，不用擔心食用過量的問題。

3.促進新陳代謝
蛋白質是身體不可缺少三大營養素之一，能提供身體每日運作所需的能量。蘑菇的蛋白質含量比蔬菜高，每100克蘑菇所含的蛋白質是一般蔬菜的2至3倍，當體內的蛋白質足夠，就能增加食物熱效應作用，進而提高新陳代謝率。

4. 增強免疫力
蘑菇含有豐富維生素D，能增加免疫力，強化骨骼，預防骨質疏鬆症。加上它有「硒」，是人體無法自行合成、但又必要的微量元素，多攝取可以輔助人體各系統的功能以及幫助代謝作用，具增強免疫力的作用。

5.預防便秘
蘑菇的膳食纖維比一般蔬菜，如菠菜和芥蘭高，除了有助穩定血糖，也可促進腸道蠕動，預防便秘，是人體天然有益的清道夫。

蘑菇對身體有益，一般來說沒有限定進食量，但建議每天吃3安士，即約5至7個為佳，如果若吃完有飽脹感，或有肚瀉情況，就應考慮減少進食份量。本身對菇類過敏者忌食，腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者都不宜大量進食蘑菇，以免令症狀惡化。