【食譜分享】蕃茄蛋花湯

蛋呢樣食物真係好多變化，鹹又得甜又得，生又得熟又得，諗唔到食乜嘅話蛋一定幫到你，不如今個禮拜小編就同大家分享幾個蛋嘅食譜啦。

啱啱過咗嘅假期大家都少不免喪食，今晚就畀腸胃唞下，食得清淡啲啦。小編就教大家煮一樣又清又簡單又好味嘅嘢，就係蕃茄蛋花湯：

蕃茄蛋花湯（4人份量）

材料：
蕃茄~1斤（~600g）
蒜頭2粒（可以依口味調校份量）
蔥1棵
蛋2隻

做法：
1. 蕃茄切粒，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁，蛋發勻
2. 將蕃茄、蒜頭、1公升水/雞湯放入煲煮滾，慢火滾10分鐘
3. 落鹽/生抽/魚露同胡椒粉調味，鍾意食辣嘅可以落辣椒
4. 轉大火煮返滾，以打圈嘅方式落蛋漿，等10秒再輕力攪勻
5. 熄火，落蔥花，完成

由於材料唔多，每樣材料嘅味道都會好突出，所以不妨用啲靚蕃茄同靚蛋。鍾意食肉嘅可以落豬肉片、雞肉片或者牛肉片，用鹽、胡椒粉、粟粉、水醃咗先，落豬肉或者雞肉需要滾3分鐘，牛肉就建議熄咗火先落再攪勻，咁就唔會過熟。加麵或者飯就變成快速晚餐，今晚就試下啦。